Muffin al cioccolato con glassa proteica

muffin al cioccolato
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Muffin al cioccolato con glassa proteica

Ecco una deliziosa ricetta per muffin al cioccolato con una glassa sfiziosa, le nostre popolari Proteine del siero del latte e una gamma di ottimi ingredienti, come la farina di quinoa e cocco.

ISTRUZIONI

1.) Preriscaldare il forno a 180°C.

2.) Mettere tutti gli ingredienti per l’impasto in una ciotola, mescolare bene fino a formare un impasto.

3.) Mettere l’impasto in delle formine per muffin e infornare per 20-25 minuti.

4.) Nel frattempo, preparare la glassa: aggiungere cacao, farina di arachidi e acqua in una ciotola e mescola.

5.) Riscaldare nel microonde per 30 secondi.

6.) Aggiungere alla glassa le proteine ​​e lo zucchero a velo (se lo usi) e mescolare. Riscaldare nel microonde per altri 30 secondi.

7.) È possibile anche aggiungere dello yogurt al  cocco, yogurt greco o crema di formaggio alla glassa, se lo desideri.

8.) Aggiungere del sale e lasciare raffreddare o mettere in freezer per un breve periodo.

9.) Aggiungere la glassa ai muffin al cioccolato raffreddati.

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Ingredienti

Impasto

20g di Proteine del siero del latte (cioccolato)

1 cucchiaino di Farina di cocco

4 cucchiaini di Farina di quinoa (o farina d’avena)

2 cucchiaini di Cacao in polvere

3 cucchiai (45 ml) di Albume liquido

30 g di zucchine grattugiate

1/2 cucchiaino di lievito in polvere

2 cucchiaini di Stevia

Glassa

1 cucchiaino di polvere di cacao

1 cucchiaino di farina di arachidi

1 cucchiaio di acqua

1 cucchiaino di zucchero a zero calorie

1 cucchiaino di Proteine del siero del latte (cioccolato)

1 pizzico di sale