Torta di compleanno alla banana e cioccolato

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Torta di compleanno alla banana e cioccolato

In onore del dodicesimo compleanno di BULK POWDERS® in settembre, perché non provare a preparare una torta di compleanno ad alto contenuto proteico? Questa ricetta ti permette di creare una torta a quattro livelli con cioccolato e banana, che dovrebbe produrre circa 20 fette. Le quantità possono essere dimezzate per ottenere una dimensione minore.

ISTRUZIONI

1.) Preriscaldare il forno a 170 gradi.

2.) Ungete quattro stampi per dolci da 7 pollici con burro o olio di cocco, allineate con la carta da forno e quindi ungete la carta da forno.

3.) Rompete le banane a pezzi in una grande ciotola e schiacciatele fino a ottenere una consistenza densa.

4.) Rompete le uova in una ciotola e batterle brevemente. Aggiungerli alla purea di banana insieme con l’agave/miele e l’estratto di vaniglia.

5.) Sciogliere l’olio di cocco in un forno a microonde, lasciare raffreddare leggermente, quindi mescolare nella miscela.

6.) In una ciotola separata, combinare le proteine del siero di latte puro, l’avena, la farina di cocco, la polvere di cacao, il bicarbonato di soda e i pennini di cacao.

7.) Versare il mix umido nel mix secco e mescolare fino a quando combinato. Dovresti ottenere una consistenza abbastanza pastosa. Se pensi che sia un po’ asciutto, aggiungi un po’ di olio di cocco.

8.) Separare in quattro stampi, cuocere al centro del forno per 10-12 minuti. Questo si basa sull’utilizzo di un forno ventilato, i tempi di cottura per i forni convenzionali possono essere diversi.

9.) Togliere dal forno e lasciare raffreddare per 5 minuti. Prendere le torte dagli stampi e rimuovere la carta da forno. Lasciare raffreddare completamente su una griglia.

10.) Per preparare la glassa, unire lo yogurt Skyr (500 g) con 2 misurini di caseina micellare alla vaniglia. Mescolare fino a ottenere una consistenza densa.

11.) Impila quel bambino! Decorare con Palline al cioccolato, Bocconcini ad alto contenuto proteico, Barrette proteiche, Granella di cacao, Mirtilli rossi essiccati o zuccherini.

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Ingredienti

160g di Proteine del siero del latte (abbiamo usato l’aroma al cioccolato bianco ma qualsiasi varietà di cioccolato funzionerà)

150g di avena ultra fine senza glutine

30 g di farina di cocco

2 cucchiai di cacao in polvere

4 banane medie e mature

8 uova medie

4 cucchiai di nettare di agave o miele

60g olio di cocco biologico 

2 cucchiaini di polvere

2 cucchiaini di estratto di vaniglia (opzionale)

25 g di cacao (opzionale)

Glassa:

500 g di Skyr o yogurt greco a basso contenuto di grassi

2 cucchiai di caseina micellare alla vaniglia