Of het nu met melk-, witte of pure chocolade is, chocoladekoekjes zijn altijd een goed idee. En met vegan chocolade passen ze zelfs binnen een plantaardig dieet. Deze koekjes zijn makkelijk te maken, zijn gevuld met pindakaas (<3) en bevatten slechts een paar ingrediënten, waaronder onze zero calorie siroop, pindakaas en quinoameel. Daarnaast bevat ieder koekje langzame vezels, veel gezonde vetten en proteïne. Waar wacht je nog op?
Instructies
- Verwarm de oven voor op 165 graden
- Doe de helft van de havermout in een blender en hak het fijn tot het vergelijkbaar is met bloem.
- Voeg het quinoameel, de zoetstof, bakpoeder, vegan boter, zero-calorie siroop en de rest van de havermout toe aan de ‘havermoutbloem’ en roer tot het een glad beslag is. Is het te nat, voeg dan wat extra quinoameel toe.
- Probeer een klein beetje van het deeg en proef of het lekker is.
- Mix de (vegan) chocoladestukjes door het deeg
- Maak kleine balletjes uit de helft van het deeg, druk ze plat op een vel bakpapier
- Passen niet alle koekjes op de bakplaat, bewaar dan de rest van het deeg voor een tweede batch.
- Doe wat pindakaas in het midden van elk koekje en leg er een tweede koekje bovenop. Druk de randen van de koekjes tegen elkaar, zodat de pindakaas niet kan lekken.
- Bak de koekjes 10 – 15 minuten en laat ze afkoelen.
WEES CREATIEF!
Probeer het recept en deel het resultaat met ons via Facebook of Instagram!
Tag ons @Bulkpowders_nl en gebruik de #bprecipes
