An Weihnachten dreht sich alles um festliche Dekoration, Zeit mit Familie und Freunden, Besuche auf dem Weihnachtsmarkt und natürlich Lebkuchen! Wie wäre es , wenn du in diesem Jahr selbst Lebkuchen bäckst? Probiere unser tolles Rezept für glutenfreie Lebkuchemänner – mit weniger als 100 Kalorien pro Stück!
Anleitung
- Alle trockenen Zutaten in eine Schüssel geben und erstmal zur Seite stellen.
- Margarine, Ei und Süßstoff in eine Rührschüssel geben und langsam aufschlagen.
- Langsam, das geschmolzene Kokosnussöl und Melasse hinzugeben und mit dem Mixer gut verrühren.
- Trockenmischung langsam hinzufügen, bis sich eine teigige Konsistenz bildet
- dann alles in Frischhaltefolie einwickeln und für 1 Stunde in den Kühlschrank legen.
- Teig auf Backpapier mit den Händen verteilen und glatt streichen (wir fanden es so einfacher als mit einem Nudelholz, da es mit einem Nudelholz zerbröckelt). Mit einer Lebkuchenform ausstechen und auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen.
- Im Ofen für 10-15 Minuten backen – bis die Ränder eine goldene Farbe bekommen.
- Lebkuchen vollständig abkühlen lassen.
- Für die Glasur: Ei und Essig verquirlen, dann die Sukrin-Glasur unterheben, bis die Masse die gewünschte Konsistenz hat.
- In einen Spritzbeutel geben und wie gewünscht dekorieren.
AN DIE TÖPFE, FERTIG, LOS!
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