ACEITE DE COCO VIRGEN ORGÁNICO

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El Aceite  de Coco virgen Orgánico de BULK POWDERS™ es una grasa relativamente nueva en nuestra sociedad, sin embargo, se ha utilizado en otras culturas de forma tradicional desde hace muchísimo tiempo. En sociedades asiáticas y africanas, ha sido parte de la gastronomía desde su inicio, tanto por su exquisito sabor, como por sus propiedades, veamos estas últimas primero.

En una cucharada de este tipo de aceite  podemos encontrar 82 calorías, y 10 gramos de grasa, lo cual es genial para un alimento de origen lipídico (o graso). Si bien es cierto que la fuente de grasa es en su mayoría saturada, también posee ciertos mg  de omega 3.

Se tenía mucha preocupación por la saturación de la grasa del aceite de coco en cuanto a niveles de colesterol sanguíneo se refiere, pero recientes estudios demuestran que el tipo de grasa saturada dentro de este aceite son de cadena media, no de cadena larga (posee entre 55-65% de estos ácidos grasos). Este tipo de grasa se ha utilizado durante mucho tiempo para mejorar la absorción de ciertos nutrientes.

Además de estas propiedades, el aceite de coco tiene un gran beneficio a la hora de cocinar con él. Siendo sus grasas saturadas, le da un punto de humo que las grasas monoinsaturadas o poliinsaturadas no tienen. El punto de humo es la temperatura máxima que puede soportar un alimento, en este caso un aceite, sin saturarse o desnaturalizarse. El aceite de coco es bastante resistente, y aunque no es recomendable hacer preparaciones con una temperatura tan alta, en casos donde lo necesitemos, es el mejor aceite para esto.

El aceite de coco da un sabor muy particular, y lo podemos usar en preparaciones tanto dulces como saladas. Si queremos que reine el sabor a coco en cierta preparación, este aceite es el indicado. Se puede utilizar en galletas, bizcochos, bolitas de energía, muesli, o en preparaciones saladas como la que les compartiremos aquí hoy.

Fideos con verdura al wok (8 raciones)

Preparación

  • Calentar el aceite de coco. Cuando esté caliente, incluir el jengibre, y el chile troceado. Hasta que el jengibre empiece a soltar su fragancia. Agrega el maíz, el pimiento, el repollo chino, y cocinar hasta que el pimiento ablande.
  • Incluir los germinados, y cualquier otra verdura de hoja verde que se desee agregar, hasta que se vuelva oscura. Agregar el sirope, el cebollino y la cebolla, y mezclar.
  • Preparar los fideos dietéticos siguiendo las instrucciones del envase, escurrir el agua, y mezclar con los vegetales.
  • Servir con cilantro (opcional) y semillas de sésamo.

Información Nutricional

coco

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Autora: Victoria Lozada, Dietista Nutricionista, y estudió un Master en Trastornos del Comportamiento Alimentario y la Obesidad, en la Universidad Europea de Madrid. Actualmente, mejora la salud y calidad de vida de sus pacientes mediante asesorías online. A través de sus redes sociales, demuestra que llevar un estilo de vida saludable no significa aburrirse, ni caer en la rutina. Además,  promueve la alimentación sana, sin obsesiones, utilizando siempre ingredientes y alimentos de calidad.

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