Hello les champions, comme vous le savez la chandeleur approche a grands pas et chez BULK POWDERS on aime ça !!
Pour commencer, la date de la chandeleur, 2 février, coïncidait pour le monde paysan avec la sortie de l’hiver, la renaissance de la nature et les premières semailles. Dorénavant, soyons francs, c’est tout simplement le jour ou (presque) tout le monde s’empiffre de crêpes!
Tradition des crêpes pour la Chandeleur, pourquoi ?
Tout d’abord, une explication tend à dire que la forme ronde et la couleur des crêpes rappellent celle du soleil, ce qui concorde avec le début de l’allongement des journées. De plus, cette période coïncide avec la période des semailles d’hiver, l’excédent de farine servait à la confection des crêpes.
Si l’on ‘accorde a dire qu’ « on ne fait pas d’omelette sans casser des œufs » (nous savons nous qu’il suffit d’ouvrir une bouteille de blancs d’oeuf liquide) il faut savoir qu’on on ne fait pas de bonnes crêpes sans une bonne pâte à crêpes ! Ensuite, sachez qu’il n’y a pas une pâte à crêpes mais plutôt des pâtes à crêpes !
Les recettes suivantes feront le bonheur des petits et des grands, des personnes en rééquilibrage alimentaire et ou en régime particulier.
Crêpes épaisses a la Whey Vanille
Ingrédients
Portions: 24
1/4 tasse de flocons d’avoine instantané
1 petite patate douce, hachée
4 gros œufs
1 banane
1/2 tasse de lait
1/4 tasse de poudre protéinée (whey) à la vanille
1 c. à soupe d’huile de noix de coco
Étapes de préparation
Préparation : 10min › Cuisson : 40min › Prêt en : 50min
Pour commencer, placer les flocons d’avoine dans le robot culinaire et réduire en une poudre. Puis, placer la patate douce dans une casserole d’eau légèrement salée et cuire jusqu’à tendreté, environ 20 minutes. Égoutter.
Au robot culinaire, broyer la patate douce avec les œufs, la banane et le lait; transférer dans un bol et incorporer la poudre de protéines et les flocons d’avoine moulus.
Chauffer l’huile dans une poêle à feu doux. Ensuite, verser 1/4 tasse de pâte dans la poêle et cuire jusqu’à formation de bulles. Retourner la crêpe et cuire de l’autre côté. Puis, répéter avec le reste de pâte, 1/4 tasse à la fois.
Crêpes hyper-protéinés au chocolat
Ingredients
140g fromage blanc 0%
1 blanc d’œuf
30g de protéine whey au chocolat
15g de farine
10cl de lait d’amande environ
1 cuillère a café de poudre à lever
huile de noix de coco
Étapes de préparation
Préparation : 15min › Cuisson : 15min › Prêt en : 30min
Mélanger les protéines, la farine et la poudre à lever.
Ajouter le blanc d’œuf, puis le fromage blanc, et mélanger bien.
Délayer ensuite avec du lait d’amande jusqu’à l’obtention d’ une pâte liquide.
Faites chauffer une poêle assez fort, avec un peu d’huile de noix de coco vierge. Cuire chaque crêpe jusqu’à ce que le dessous soit doré, environ 2 minutes, puis retourner et cuire de l’autre côté encore 1-2 minutes.
Crêpes de farine de noix de coco
Végétarien, Sans produits laitiers, Sans gluten
Ingrédients
4 oeufs à la température ambiante
1 tasse de lait de noix de coco
2 cuillères à thé d’extrait de vanille
1 cuillère à table de sucre de coco ou 1 pincée de stévia
1/2 tasse de farine de noix de coco
1 cuillère à thé de bicarbonate de soude
Huile de noix de coco pour la poêle
Etapes de préparation
Préparation : 15min › Cuisson : 15min › Prêt en : 30min
Pour commencer, préchauffez la poêle à feu moyen. Dans un bol, battez les œufs jusqu’à consistance mousseuse pendant près de deux minutes. Ajoutez le lait de coco, la vanille, le stévia ou le sucre de coco.
Ensuite, dans un autre bol, combinez la farine de noix de coco et e bicarbonate de soude. Ajoutez tous les ingrédients et mélangez jusqu’à consistance homogène.
Mettez un peu d’huile de noix de coco dans la poêle. Versez les deux tiers d’une louche de la préparation pour chaque crêpe. Ne l’étendez pas trop. Faites-les cuire environ trois minutes de chaque côté.
Servez-les chaudes !
Pour conclure : Bon appétit !!
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