FLAN HIPERPROTEICO

Flan con alto contenido proteico
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FLAN HIPERPROTEICO

PREPARACIÓN:

1. Batir las claras un pelín, no hace falta que queden a punto de nieve, con que tengan un poco de espumilla suficiente, quedará el flan más esponjoso.

2. Mezclamos bien las claras, con el resto de ingredientes, menos el sirope y la mantequilla de cacahuete, que usaremos para la base del molde y el topping del flan, y la leche, que la usaremos para hidratar la gelatina. Yo lo he hecho con el shaker (vaso mezclador), batiendo fuertemente para activar bíceps, ¡¡jajajaja!!

3. Lo llevamos al microondas 2-4 minutos (¡ojo que las claras suben por lo que hay que ir controlando para que no se derrame)

4. Mientras, ponemos a hidratar las láminas de gelatina en la leche fría unos 5 minutos.

5. Cuando estén bien hidratadas las echamos a la mezcla, lo batimos con la batidora para que no queden grumos y lo integramos todo bien.

6. Por último metemos el flan en la nevera durante 3-4 horas hasta que quede solido

¡¡Listo el flan hiperproteico!!????

 

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Autora: Cristina Cabrera, Competidora actual de Jiu Jitsu Brasileño (BJJ) y Grappling a nivel internacional, Cristina fue también considerada deportista de élite por competir durante 9 años y obtener múltiples medallas y títulos en la modalidad de Taekwondo. Por su condición de atleta, lleva una dieta y vida saludable interesándose, además, por la nutrición en todos sus aspectos, incluida la creación de recetas siempre muy-muy sanas. #murryrecipie

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INFORMACIÓN NUTRICIONAL

Por ración (4 raciones)

Calorías 236 Kcal

Carbohidratos 6 g

Grasas 10 g (procedentes de la Mantequilla de cacahuete, grasas saludables)

Proteínas 30 g

Sodio 265 mg

Azúcar 2 g

INGREDIENTES

Para 4 raciones:

320 ml de claras de huevo
155 ml de leche de almendras sin azúcar, soja, coco, o la que uséis.
LiquiFlav de vainilla al gusto
Sirope cero calorías del sabor que más os guste para ponerlo en la base del molde, después quedará por encima, (vainilla, maple o butterscotch)
Canela

45 g de mantequilla de cacahuete
60 g de proteína de suero sabor vainilla
Gelatina neutra (en lámina o polvo) o agar-agar aprox 20gr de polvo 6 láminas.
2 yemas de huevo
Edulcorante al gusto (estevia, xilitol…)