Le varianti dei muffins classici sono numerose. La versione che ci propone BohemyCake, prevede l’aggiunta del burro di arachidi, una crema golosa e molto sostanziosa tipica della tradizione culinaria statunitense!
I muffins al burro di arachidi sono dei dolcetti morbidi e saporiti ideali da consumare a colazione o a merenda!
Per iniziare la preparazione dei muffins al burro di arachidi, unite in una planetaria (oppure in una ciotola) il burro tagliato a pezzetti ammorbidito a temperatura ambiente con lo zucchero.
Lavorate con le fruste per amalgamare il composto, aggiungete il burro di arachidi e continuate a montare la crema fino ad ottenere un impasto omogeneo e spumoso.
A parte sbattete l’uovo con l’estratto di vaniglia e il mezzo cucchiaino di sale e unite il composto a quello di burro di arachidi.
In seguito setacciate la farina insieme al lievito e aggiungetelo all’impasto poco alla volta, alternando con il latte mescolando con una spatola o un cucchiaio di legno molto delicatamente.
Quando l’impasto risulterà omogeneo versatelo nei pirottini, ponete questi ultimi in uno stampo da muffins e cuocete in forno ventilato preriscaldato a 180°C per 20 minuti.
A cottura ultimata sfornate i muffins al burro di arachidi e lasciateli raffreddare!
Conservate i vostri muffins al burro di arachidi per qualche giorno in una scatola di latta!
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