Mini-Cheesecake met proteïne en xylitol

Cheesecake met Proteïne & Xilitol | BULK POWDERS
Neem deel aan de conversatie

Cheesecakes, wie is er geen fan van deze heerlijke traktatie. Niet alleen perfect voor een verjaardag of zondag met je moeder en oma, maar ook gewoon lekker als toetje. Natuurlijk is het niet supergezond, maar daar hebben wij een oplossing voor. Deze vanille mini-cheesecake is heerlijk en niet super ongezond door de toevoeging van xylitol, proteïne en je maakt hem met yoghurt in plaats van alleen cream cheese.

Zo ga je te werk:

  1. Verwarm de oven voor op  160° C en vet de buitenkant van een muffinvorm in met 1 calorie spray. Poeder hier vervolgens wat meel (normaal of bijvoorbeeld quinoa-meel) overheen en klop de pan af, nu hou je een dun laagje meel over in de bakvormpjes.
  2. Doe het meel, de Griekse yoghurt, xylitol in een grote kom en kneed dit tot een stevig ‘elastisch’ geheel.
  3. Verdeel het deeg in zes gelijke delen en doe ze om de muffinvorm. Verwijder het overige deeg met een mes en bak de vormpjes 7 minuten. Druk de bodems van de vormpjes plat, zodat ze kunnen blijven staan als ze afgekoeld zijn. Haal de vorm uit de oven en laat de bakjes afkoelen.
  4. Mix de overige ingrediënten in een kom met een elektrische mixer tot het een romig geheel is. (+/- 3 minuten)
  5. Verdeel dit mengsel nu over de afgekoelde bakjes, je kunt ze tot de rand vullen. Zorg ervoor dat je niet knoeit rondom de vormpjes als je ze al op een bakvorm hebt staan.
  6. Zet de gevulde bakjes in een ovenschaal en zet in de oven (nog steeds 160° C) voor ongeveer 12 minuten.
  7.  Verhoog de temperatuur naar 180° C en bak nog 5 minuten door.
  8. Zet de oven uit, open de deur een paar centimeter en laat de cheesecakes afkoelen voor ongeveer 1 uur. Haal ze niet uit de oven!
  9. Na een uur kun je ze uit de oven halen en in de koelkast zetten. Laat ze hier nog even in staan om volledig af te koelen en dan is het tijd om ervan te smullen.

Tip! Je kunt de mini-cheesecakes decoreren met pindakaas of amandelpasta, yumm!!

Probeer het zelf!

Probeer het recept vandaag nog en stuur ons je creatie op Facebook, Twitter of Instagram @bulkpowders_nl #bulkbakes #bprecipes

Related Categories

Auteur

LeFitChef

Ingredients

Voor de bodem:

50 g volkoren meel

60 g Griekse yoghurt

30 g Xylitol

Voor de taartmix:

200 g Smeerbare kaas met laag vetgehalte

100 g Griekse yoghurt

1 Ei

2 scoops Vanille proteïne

40 g Xylitol

1 snufje zout

Vanille aroma (LiquiFlav™)