Mælkeprotein

Kasein henviser til en familie af proteiner, der almindeligvis findes i pattedyrs mælk. Det er det primære protein i mælk og mejeriprodukter og bruges ofte som et kost- og ernæringstilskud, især af vægtløftere og seriøse trænende.

Kasein er et forholdsvis langsomt frigivende protein; sammenlignet med andre populære proteiner som f.eks. valleprotein tager det længere tid for din krop at nedbryde det under fordøjelsen, og det frigives langsommere i din krop. Det gør det til et ideelt proteintilskud, når du forventer en lang pause mellem måltiderne, f.eks. ved sengetid.

Den største forskel mellem valleprotein og kasein eller mælkeprotein er, at valleprotein frigives meget hurtigere end kasein. På grund af dette er valleprotein en ideel proteinkilde til at indtage lige efter din træning for at give din krop et hurtigt hit af protein ernæring, mens mælkeprotein generelt er bedre til perioder, hvor du har større pauser mellem måltiderne, f.eks. i løbet af din arbejdsdag eller før sengetid.

Som alle former for ernæringsprotein er mælkeproteiner som kasein vigtige for en række kropsfunktioner, herunder at bidrage til vedligeholdelse, reparation og vækst af muskelmassen. Den store forskel ligger i den måde, hvorpå din krop forarbejder mælkeprotein sammenlignet med andre proteiner, og de unikke fordele som dette medfører, når du planlægger dit ernæringsindtag.

Du kan få protein fra en lang række forskellige fødevarekilder, og valgmulighederne bliver større og bedre hver eneste dag. Hvilken slags protein der er bedst for dig, afhænger af dit kostindtag. Mælkeprotein er f.eks. ikke ligefrem godt, hvis du er på en vegansk diæt, eller hvis du er laktose intolerant. Det er dog rigtigt, at mælk og mælkebaserede fødevarer er rige på protein herunder kasein, og er en glimrende proteinkilde, forudsat at de passer til dine diæt krav.

Den bedste måde at forklare, hvordan mælkeprotein eller kasein virker, er at sammenligne det med et andet protein, f.eks. valleprotein. Både kasein- og valleprotein er biprodukter fra mælke produktion processer. Valleprotein optages og forarbejdes meget hurtigt af kroppen, mens kasein tager længere tid for kroppen at nedbryde. Det skyldes at fordøjelsen er en langsommere process, hvilket betyder, at kasein i stedet for at blive frigivet i kroppen med det samme giver en jævn strøm af protein ernæring i en over en længere periode.

Ligesom valleprotein er mælkeprotein eller kasein et biprodukt af typiske mælke produktion processer for eksempel oste fremstilling. Valle er den væske, der er tilbage efter oste fremstilling, og ostemassen er de solide stoffer. De solide stoffer kan tørres ud i stedet for at fortsætte i processen til at lave ost. Når man forarbejder de solider stoffer til et pulver, får man en fremragende proteinkilde.

Mælkeprotein eller kasein er ikke anderledes end ethvert andet ernæringsmæssigt proteintilskud, såsom valleprotein eller en plantebaseret proteinkilde, så det er selvfølgelig fint at indtage hver dag. Husk blot, at det er beregnet til at blive brugt som en del af en sund, varieret kost og en aktiv livsstil, og det er et protein med langsom frigivelse, så det er ikke ideelt til brug som en shake efter træning, når din krop har brug for et hurtigt proteinhit.