Dieta Hiper-proteica y vegetariana
Estás en un restaurante, con tus amigos o familiares, y llega la hora de pedir la comida. Siendo vegetariana, y nutricionista, la clásica pregunta cuando ordeno, o hago algún comentario sobre mi estilo de alimentación, es: “¿De dónde obtienes la proteína?”.
Dentro de un estilo vegetariano, hay muchísima más proteína de la que imaginas, y es que la proteína vegetal puede cubrir nuestras necesidades sin problema.
Si eres ovo-lacto-vegetariano, entonces consumes algunas proteínas que provienen de los animales como huevos, quesos, y lácteos en general. Por lo que cubrirás muchísimo de tu requerimiento con estos alimentos. El huevo, por ejemplo, es la proteína con el valor biológico más alto de todas. Es decir, que casi todo su contenido de proteína se absorbe de forma efectiva por nuestro organismo.
Pero, si no consumes ninguno de estos alimentos, y sólo ingieres proteínas vegetales, entonces esta lista te será de utilidad si quieres llevar una alimentación hiper-proteica:
- Primero y principal, las legumbres.
- Quinoa o Harina de Quinoa de Bulk Powders.
- Seitán.
- Semillas de cáñamo, o Proteína de Cáñamo de Bulk Powders.
- Productos de soja como yogurts, “leche”, soja texturizada, o Proteína de Soja Aislada 90% de Bulk Powders.
- Batidos de proteína vegetal, por ejemplo, con Proteína de Guisantes Aislada de Bulk Powders.
- Clara de Huevo
- Frutos secos como: Nueces en mitades de Bulk Powders, Nueces de macadamia enteras de Bulk Powders, cacahuetes o Mantequilla de Cacahuete de Bulk Powders, y avellanas o Mantequilla de avellanas de Bulk Powders.
Si quieres aplicarlo en un menú, o a tu dieta cotidiana, se vería algo como esto:
Comida | Opción Alta en Proteína |
Desayuno | – Tortitas de plátano con claras de huevo + Mantequilla de cacahuete
– Batido de proteína de soja + fruta y verdura |
A media mañana | – 1 puñado de nueces + yogurt de soja |
Almuerzo/Comida | – Tofu + lentejas con verduras + cacahuete
– Ensalada verde de quinoa, tempeh y semillas de cáñamo. |
Merienda | – Fruta + mantequilla de avellanas |
Cena | – Seitán + garbanzos + verdura
– Verdura a la parrilla + soja texturizada |
Las cantidades de cada alimento, deben ser pautadas por un nutricionista, y dependerán de los requerimientos y metas de cada persona.
Con estos ejemplos se pueden hacer una idea de las combinaciones y distintas preparaciones que se pueden hacer, y de que realmente se puede llevar una dieta vegetariana o vegana alta en proteína sin problema. Existen muchas opciones, anímense, no se limiten, y atrévanse a probar de todo un poco.
Autora: Victoria Lozada, Dietista Nutricionista, y estudió un Master en Trastornos del Comportamiento Alimentario y la Obesidad, en la Universidad Europea de Madrid. Actualmente, mejora la salud y calidad de vida de sus pacientes mediante asesorías online. A través de sus redes sociales, demuestra que llevar un estilo de vida saludable no significa aburrirse, ni caer en la rutina. Además, promueve la alimentación sana, sin obsesiones, utilizando siempre ingredientes y alimentos de calidad.