PASTEL DE MANZANA FIT
Ya sabéis que lo mío es inventar recetas. Hoy os traigo un delicioso pastel de manzana, muy sano y sencillo de hacer.
PREPARACIÓN
- Primero precalentamos el horno para que vaya cogiendo temperatura. (180ºC)
- Mezclamos los ingredientes en un bol en este orden: primero los ingredientes secos, a continuación cortamos la manzana en taquitos pequeños y la añadimos al bol junto con las claras de huevo. Dejaremos a parte el chocolate y unas cuantas rodajas de manzana que usaremos para el topping y decoración.
- Lo removemos todo muy bien hasta que queden todos los ingredientes integrados y reservamos.
- Preparamos el aceite de coco calentándolo al microondas en un vaso o cuenco pequeño, hasta que quede líquido (aprox. 15-30” segundos)
- Colocamos el aceite en el molde para que no se pegue la masa y lo esparcimos por toda la base y paredes del molde. (recomiendo molde de silicona)
- Vertimos la mezcla del bol en el molde y lo mentemos en el horno a 180ºC durante aproximadamente 10-15′ minutos (Importante: cada horno es un mundo y hay que ir controlando que no se queme ni suba mucho)
- Sacamos el molde y colocamos por encima el chocolate blanco sin azúcar roto a trocitos y clavamos un poco en la tarta, después colocamos las rodajas de manzana justo por encima de los trocitos de chocolate rotos y las clavamos también un poco (el chocolate hará de “pegamento”….) y espolvoreamos con canela.
- Volvemos a meter en el horno 2-5′ minutos para que se derrita el chocolate del todo y se caliente un poco la manzana.
- Sacamos del horno y lo colocamos en un lugar de la cocina no muy caliente ni expuesto a corrientes, cubrimos el pastel con un trapo de cocina y dejamos reposar unos 10′ minutos.
- Finalmente ponemos la mantequilla de cacahuete sobre los trocitos de manzana (yo uso mantequilla de cacahuete crujiente de bulk powders), y si queremos espolvoreamos más canela por encima
- ¡Listo para comer!
NOTAS:
- Lo del trapo es un truquillo para que se termine de hacer por dentro y quede bien tierno.
- Estos ingredientes son para una ración, pero la podéis multiplicar para mas raciones, o usar las cantidades que tengáis recomendadas en vuestra dieta.
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Autora: Cristina Cabrera, Competidora actual de Jiu Jitsu Brasileño (BJJ) y Grappling a nivel internacional, Cristina fue también considerada deportista de élite por competir durante 9 años y obtener múltiples medallas y títulos en la modalidad de Taekwondo. Por su condición de atleta, lleva una dieta y vida saludable interesándose, además, por la nutrición en todos sus aspectos, incluida la creación de recetas siempre muy-muy sanas. #murryrecipie
