FRUTOS SECOS Y SUS MANTEQUILLAS
Las mantequillas de frutos secos son tradición sobre todo en países anglosajones, sin embargo, con las nuevas tendencias en salud, se han ido acercando cada vez más a nuestra gastronomía, y ya son, o somos, muchos los que las hemos hecho parte de nuestra dieta, tanto por practicidad, como por su exquisito sabor y versatilidad en las comidas.
Sin embargo, hay dudas respecto a cómo se deben consumir, qué ingredientes preferentemente deberían llevar su mezcla, y qué nos aportan en general. Empecemos con los distintos tipos de mantequillas que hay, ya que cada una nos aportará ciertas propiedades.
Una de las más conocidas es la Mantequilla de cacahuete de Bulk Powders, la cual nos aporta grasa monoinsaturada (grasas buenas), proteínas, y antioxidantes como la Vitamina E, polifenoles, y hasta ácido oleico (el mismo que se encuentra en el aceite de oliva).
La Mantequilla de almendras tostadas con chocolate amargo o vainilla de BULK POWDERS™, se parece a la de cacahuete, con la diferencia de que tiene más fibra, magnesio y potasio. Gracias a esto, puede mejorar los riesgos de enfermedad cardiovascular, diabetes y ayuda a disminuir los niveles de colesterol en sangre. En el caso de combinarla con chocolate amargo o negro, nos aporta mucho más polifenoles gracias a las propiedades de este último.
La Mantequilla de avellanas tostadas o la que tiene Chocolate amargo de BULK POWDERS™, se parece a la clásica nocilla que hemos consumido desde hace mucho, siendo un perfecto complemento a la hora de preferir algo dulce. Y tanto esta, como la Mantequilla de anarcado de BULK POWDERS™, o la de Pistachos, tienen propiedades parecidas a las del cacahuete y la almendra, todas tienen grasas buenas, proteína vegetal, y una variedad de vitaminas, minerales y antioxidantes.
En general, es ideal que las mantequillas, y los frutos secos vengan tostados, debido a que los nutrientes se hacen más biodisponibles y se pueden absorber de forma más eficiente. Cuando se tuestan, se digieren mejor, es por eso que en Bulk Powders todas las mantequillas vienen con frutos secos previamente tostados.
Los ingredientes de una mantequilla de cualquier fruto seco deben ser nada más y nada menos que el fruto seco en sí. Si incluye azúcar, aceites, jarabes, o cualquier otro ingrediente, ya deja de ser tan beneficioso, y nos aportará calorías extra que no necesitamos. Lo ideal es que venga con el fruto seco como tal, y si es alguna con chocolate, o vainilla, entonces que además del fruto seco, se incluya ese ingrediente y nada más. Sin sal, azúcar, o aceites añadidos.
Por último, incluirlas dentro de nuestra rutina es fácil. Podemos merendarlas o desayunarlas tanto en tostadas, con avena, en los cereales, dentro de un batido, o incluso acompañarlas con fruta solamente. Sin embargo, también hay preparaciones saladas como salsas o fideos, en especial dentro de la cocina asiática, donde se pueden incluir, dando un toque distinto, sabores explosivos, y una textura divertida o crujiente. Atrevete a probarlos, y darle un giro a tu dieta, no te arrepentirás
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Autora: Victoria Lozada, Dietista Nutricionista, y estudió un Master en Trastornos del Comportamiento Alimentario y la Obesidad, en la Universidad Europea de Madrid. Actualmente, mejora la salud y calidad de vida de sus pacientes mediante asesorías online. A través de sus redes sociales, demuestra que llevar un estilo de vida saludable no significa aburrirse, ni caer en la rutina. Además, promueve la alimentación sana, sin obsesiones, utilizando siempre ingredientes y alimentos de calidad.
