I biscotti proteici di mais , senza glutine, si conservano fino a una settimana in un contenitore a tenuta ermetica. Il leggero aroma di limone conferito dalle proteine al gusto Meringa Limone di BulkPowders, li rende un accompagnamento perfetto per il té.
Biscotti proteici di mais
La ricetta non prevede l’uso di dolcificanti perché le proteine Meringa al Limone di BulkPowders sono già dolcificate con sucralosio, un dolcificante termostabile, perfetto per le preparazioni da forno.
Preriscaldate il forno a 180°C.
Nel boccale del mixer inserite le Proteine di Siero di Latte Puro gusto Meringa al Limone di BulkPowders, il lievito, l’olio di cocco a temperatura ambiente, la farina di mais e l’albume.
Azionando il mixer a impulsi, mescolate gli ingredienti fino ad ottenere un composto a grosse briciole.
Versate l’impasto sul piano di lavoro e dategli la forma di una palla, avvolgete nella pellicola e fate riposare in frigo per un tempo variabile da una a tre ore.
Trascorso il tempo di riposo, stendete l’impasto, cercando di ottenere una sfoglia di circa un centimetro, sul piano di lavoro leggermente infarinato e ricavatene dei biscotti con le apposite formine.
Disponete i biscotti sulla teglia coperta di carta oleata e cuocere in forno caldo per circa 9 minuti, o finché non saranno leggermente dorati.
Attendete almeno 30 minuti prima di togliere i biscotti proteici di mais dalla teglia, appena estratti dal forno sono fragilissimi, ma raffreddandosi prenderanno la giusta consistenza.
Si conservano in un contenitore a tenuta ermetica fino a una settimana.
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